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Tallarines con salsa de queso pecorino

Tallarines con salsa de queso pecorino


Tallarines con salsa de queso pecorino
Tallarines con salsa de queso pecorino

INGREDIENTES:

3 c/das mantequilla—–45 ml

2 manzanas pequeñas sin corazón, peladas y cortadas en cubos—–2

3 yemas de huevo—–3

¼ taza crema espesa—–350 ml

½ taza queso ‘pecorino’ o romano rallado—–125 ml

450 g tallarines anchos cocidos ‘al dente’—–1 lb

Una pizca de nuez moscada

Sal  y Pimienta recién molida

Una pizca de peprika

PREPARACIÓN:

  • Caliente 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla a fuego medio en una sarten. Agregue las manzanas y cocine 4 minutos a fuego alto.
  • Mientras tanto, bata la yemas junto con la crema en un tazón. Agregue el queso y todos los condimentos.
  • Derrita el resto de la mantequilla a fuego lento en una sarten. Agregue los tallarines calientes y cubralos con la mantequilla. Sazone bien y agregue la mezcla de yemas y crema. Revuelva rápidamente a fuego lento hasta que se cubran bien. No deje que hiervan.
  • Sirva la pasta adornada con las manzanas.

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