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Solomillo con colmenillas 2017

Solomillo con colmenillas

Solomillo con colmenillas


Aviso: En esta receta  solomillo con colmenillas, al  Precaliente el horno a 200 oC (390 oF). debe tener una precaución con la  temperatura.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3-4 puerros
  • Aceite de oliva
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 30 g (¾  oz) de emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 300 g (11 oz) de colmenillas
  • 750 g (1 ¾ lb) de solomillo de cerdo
  • 4 lonchas de beicon

Aquí puede ver un excelente vídeo relacionado solomillo con colmenillas 2017 que explica paso a paso. 

Tiempo de preparación:

15 minutos aproximadamente.

(Más el tiempo de cocción) por ración: 443kcal/1859 kj 58g p, 22 gG, 5 g HC.

Elaboración:

Limpie el puerro, lávelo y córtelo en trozos de 10 cm. A continuación, salteelos con aceite. Vierta el caldo de verduras y deje cocer durante 15 minutos. Precaliente el horno a 200 oC (390 oF).

solomillo con colmenillas
solomillo con colmenillas

Ponga el puerro en un molde refractario. Confeccione un roux con la mantequilla y la harina, vierta dentro el caldo de cocción del puerro y remueva hasta obtener una salsa. Incorpore el queso y condimente con sal, pimienta y nuez moscada.

Limpie las setas con papel de cocina, trocéelas y rehóguelas en aceite; a continuación, agréguelas al puerro. Vierta la salsa por encima y meta en el horno durante 20 minutos.

Lave la carne, séquela y envuélvala en las lonchas de beicon. Asela durante 8 minutos. Salpimienta y deje reposar unos 10 minutos. Córtela en lonjas gruesas, dispóngala con las verduras y sirva.

 

Resumen
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Solomillo con colmenillas
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