Recetas con salmon ahumado

Recetas con salmon ahumado con huevas de trucha en pan tostado


Tiempo de preparación 

⏰ 2 horas ⏰

Aproximadamente para 4 persona ?

Que necesita

  • 400 g de salmón ahumado
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 dl caldo de pescado, se diluye
  • 1 de limón, el jugo
  • 2 taza de crema de leche
  • sal y pimienta recién molida
  • 4 rebanadas de buen pan avalancha
  • mantequilla, pan frito
  • 50 g trucha
  • hojas verdes, para decorar
  • 4 dientes de limón, para adornar

Elaboración

  1. Quitar la piel del salmón y los huesos. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
  2. Calentar el caldo de pescado y añadir las hojas de gelatina cuando han vuelto blando.
  3. Añadir el salmón en una batidora, añadir el caldo de pescado con hojas de gelatina y exprimir el jugo de limón. Correr todo hasta que quede una pasta suave.
  4. Verter la mezcla en un tamiz fino y pasar con una cuchara de madera en un recipiente. Coloque en el refrigerador hasta que la masa se ha puesto.
  5. Batir mientras que la nata y la mantequilla, freír las rebanadas de pan.
  6. Cuando laxsmeten solidificado doblar en la crema batida y se sazona con sal y pimienta.
  7. Al momento de servir, usar una cuchara caliente para formar un “huevo” de la mousse. Añadir a la mantequilla pan frito y decorar con huevas de trucha, uno verde y un limón clavo de olor.

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