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Receta de Lasa├▒a vegetal

Lasa├▒a vegetal

Lasa├▒a vegetal


Esta lasa├▒a vegetal es un plato muy ligero que contienen propiedades di ├║ricas de la berenjena, la inmunol├│gicas de los champi├▒ones y la digestiva del calabac├şn y la zanahoria. Adem├ís, la pasta integral favorece la digesti├│n y el tr├ínsito intestinal, y convierte la lasa├▒a vegetal en un plato muy saludable.

Ingredientes (4 personas)

  • 12 laminas de lasa├▒a integral
  • 400 g de berenjena
  • 400 g e calabac├şn
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de champi├▒ones
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Or├ęgano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

Informaci├│n nutricional (1 raci├│n)

  • Valor energ├ętico 184, 2 kcl
  • Prote├şnas 7, 3 g
  • L├şpidos 1, 7 g
  • Hidrato de carbono 11, 12 g
  • Fibra 10 g

Tiempo de preparaci├│n

20 minutos

Paccionar

  • Lavar y cocinar todas las verduras en agua entre 7 y 12 minutos ( excepto el tomate)
  • Cocer la pasta integral para lasa├▒a en agua con sal y aceite, hasta que quede al dente, aproximadamente 10 o 15 minutos.
  • Cortar las berenjenas, calabacines y zanahoria si es necesario, con la ayuda del pelador de patata). conviene laminar los champi├▒ones y cortar la cebolla en┬á julianas y los tomates en rodajas.
  • Colocar una base del tomate e ir superponiendo, uno a uno ligeramente y por separado , cada vegetal, formando capas, finalizar con 1 o 2 laminas de lasa├▒a y volver a repetir la operaci├│n hasta formar┬á una estructura firme┬á de 3 no 4 capas.
  • Rociar con aceite verde de oliva, or├ęgano y pimienta al gusto. coronar con unas ramitas de perejil y servir inmediatamente.

Sugerencia:

Esta lasa├▒a se cabina muy bien con una salsa┬á fresca a base de pesto. Se deben pasar por la licuadora (o mezclar en el mortero) 1 taza de hojas de albahaca, ┬Ż de nueces picadas┬á y ┬Ż de queso parmesano, colocar aceite, hasta que este espesa, y estar├í lista para condimentar.

Resumen
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Nombre de la receta
Nueva Receta 2017
Nombre del autor
Publicado en

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