Provençale solomillo de ternera con setas y perejil

Provençale solomillo de ternera con setas y perejil


Solomillo de ternera con champiñones fritos provenzal y el desorden de tomate y una crema de hierbas de perejil y el queso crema.

Con un tiempo de preparación de 1 hora esta receta esta Aproximadamente para 4 personas ? ?

Recetas para solomillo de ternera ¿Que necesita?

Filete

  • 1,25 kg carne de res, enyesado
  • aceite para freír
  • 1.5 cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta negro

Pastel de patata

  • 1 kg variedad de patata de harinoso
  • aceite para freír
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 0,5 olla perejil

Setas y el perejil

  • 150 g setas del bosque
  • 2 tomates
  • 1 chalota
  • 2 rebanadas de tocino
  • 1,5 cucharadas de tomillo fresco, picado
  • sal y pimienta

Perejil

  • 1 diente de ajo
  • 0,5 olla perejil
  • 1,5 cucharadas de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 50 gramos de queso natural
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

Para ello,

  1. Filete
    Precalentar el horno a 175 grados. Un corte (no a través de) los oxfiléns Parte estrecha y pliegan la “cola” en el archivo para que se convierta espesor uniforme. Atar la pieza suelta con el trozo de cuerda.
  2. Calentar una sartén grande con aceite. Sal y pimienta generosamente el lomo. Bryn alrededor. Añadir a una bandeja para hornear. Pot asado, preferiblemente con la sonda de alimentación, en 25-30 minutos o hasta una temperatura interna de aproximadamente 56 grados. Retire, envolver en papel de aluminio y dejar reposar durante 5-10 minutos.
  3. Bake patata
    , pelar y cortar las patatas en un procesador de alimentos en un disco fino. Calentar una sartén con aceite y freír las patatas en lotes con ajo finamente picado. Temporada generosamente con sal y pimienta.
  4. Picar el perejil, mezclar con las patatas y se extendió en pequeñas tazas. Presione las patatas en la copa para que sea compacto.
  5. La seta y el tomate
    Ansa y Picar los champiñones. Cortar los tomates en cuartos, eliminar los núcleos y cortada en cubos de ordenadas. Pelar y picar las chalotas. Se pica el tocino muy finamente.
  6. Fry setas, tomate, chalotes, bacon y tomillo a fuego lento en aceite durante aproximadamente 3 minutos. Sal y pimienta.
  7. Perejil
    Pelar y picar el ajo. Mezclar con el perejil y el agua en un procesador de alimentos en una pasta verde. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Mezclar el queso crema y jugo de limón. Se sazona con sal y pimienta.

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