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Pasta Básica para Crepes

Pasta Básica para Crepes


INGREDIENTES:

1 taza  harina cernida—–250 ml

¼ c/dita sal—–1 ml

1 c/dita vainilla—–5 ml

3 huevos grandes ligeramente batidos—–3

2 tazas  leche—–500 ml

3 c/das mantequilla derretida—–45 ml

PREPARACIÓN:

1-Coloque la harina cernida y la sal en un tazón.

2-Agregue la vainilla a los huevos batidos y bata hasta que se incorpore la mezcla uniformemente. Vierta sobre la harina y mezcle bien con una cuchara de madera.

3-Añada la leche e incorpórela usando un batidor de alambre. Mezcle con la mantequilla.

4-Pase la mezcla por un colador a un tazón limpio. Cubra con plástico adherente tocando la superficie y refrigere durante 2 horas.

5-Deje que la pasta adquiera la temperatura ambiente antes de utilizarla.

Pasta Dulce para Crepes


INGREDIENTES:

2 tazas  harina cernida—–500 ml

½ taza azúcar refinada—–125 ml

4 huevos grandes—–4

1 c/dita vainilla—–5 ml

2 tazas leche—–500 ml

3 c/das brandy—–45 ml

4 c/das mantequilla derretida—–60 ml

Pizca de sal

PREPARACIÓN:

1-Coloque la harina cernida y la sal en un tazón. Mezcle el azúcar. Agregue los huevos y mezcle bien con una cuchara de madera.

2-Mezcle la vainilla con la leche y vierta la mezcla en el tazón. Incorpore la mezcla usando un batidor de alambre.

3-Añada el brandy y la mantequilla; mezcle bien. Pase la mezcla por un colador a un tazón limpio. Cubra con plástico adherente tocando la superficie. Refrigere durante 2 horas.

4-Deje que la pasta adquiera temperatura ambiente antes de usarla.

Como Hacer Crepes


*Coloque la sartén de las crepes a fuego medio. Una vez caliente, utilice una toalla de papel para untar la sartén con mantequilla sin sal. Elimine cualquier exceso.

Pasta Básica para Crepes
Pasta Básica para Crepes

*Regrese la sartén a fuego medio. Separe la sartén de la estufa y vierta una cucharada de pasta; rote suavemente para que se distribuya uniformemente. Incline la sartén a un angulo de 90o para dejar que el exceso de la pasta regrese al tazón.

Pasta Básica para Crepes
Pasta Básica para Crepes

*Regrese la sartén al quemador y cocine la crepe a fuego medio hasta que adquiera el calor dorado. Usando una espátula larga de metal, voltee la crepe cuidadosamente y cocine el otro lado.

Pasta Básica para Crepes
Pasta Básica para Crepes

*Retire la sartén del fuego y coloque la crepe en un platón. Acumule las crepes en este, conforme se estén cocinando. Coloque mas mantequilla en la sartén, caliente y repita el proceso.

Pasta Básica para Crepes
Pasta Básica para Crepes

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