Jamon praga

Jamon praga

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g (11 oz) de zanahorias
  • 200 g (7 oz) de apio
  • 1 puerro
  • 3 cebollas
  • 1 ¼  lb) de cerdo
  • Con corteza para hacer asado
  • Sal, pimienta
  • 3 c.s de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 3 clavos  de olor
  • ½  c.p de romero
  • 500 ml de caldo de carne
  •  4 c.s  de miel
  • 1 c.s de mostaza
  • 125 ml de cerveza
  • 30 g (1 oz) de mantequilla

    jamon praga
    jamon praga

Tiempo de preparación:

  • 30 minutos
  • (Mas el tiempo  de cocción)
  • Por racion: 463 kcal/ 1943 kj
  • 67 g p, 17 g G , 7 g HC

Elaboración:

Jamón Praga
Jamón Praga

Limpie las zanahorias: y el apio, pélelos y córtelos  en dados. Limpie  el puerro, lávelos  bien y córtelo en aros. Pele la cebolla y píquelas, frote la carne  con sal y pimienta. Con el cuchillo  practique  cortes en forma de cruz  sobre la corteza  de la pieza del cerdo.

Precaliente el horno: a 200 oc  (390  of) caliente el aceite  en una rustidera y ase la carne  con el lado de la corteza  hacia arriba. Agregue  las verduras n y deje  cocer durante varios minutos.

Incorpore el laurel: El clavo y la hiervas  a la carne  y vierta el caldo. Hornee durante unas 2 horas.

Entre tanto mezcla: la miel con la mostaza   y la cerveza  con la mezcla. Repita  esta operación varias veces;  vierta  líquidos  si fuera necesario

Saque el asado  de la rustidera y pase la salsa  por un chino o tritúrela  incorpore  ahora la mantequilla  en copos  y deje que hierva. Sazone y sirva con el jamón de Praga. Acompañe  con knodel (albóndigas de pan o patatas)) y con verduras.

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