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Estofado de col china

Receta de estofado de col china


estofado de col china
estofado de col china

Características

Además de sus características y refinado gusto dulce, la col chine que esta bien cóccida y tierna, al mismo absorbe la riqueza  del sabor de otros ingredientes. Estos ingredientes contienen chicharon (piel de cerdo frito)

Ingredientes:

  • 1 col o repollo chino.
  • 2 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 una cebolla chica, finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de maní o cacahuate
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 taza de hongo o setas chinas (shiitake)
  • ½  taza de camarones secos (camarones titi)
  • ½ taza de chicharon (opcional) preferentemente  el tipo de chicharrón que se venden el bolsitas de plástico como bocadillo)
  • 1 cucharada de salsa de soya fina
  • ½ cucharada de pasta picante o salsa picante (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Lavar bien la seta chinas (shiitake), escurriendo y cambiando el agua constantemente , hasta que luzca clara . dejar en remojo desde la noche anterior ).
  • Lavar bien el col o repollo chino. Quitar la parte de abajo que empata con la raíz. cortar longitudinalmente en cuatro partes en tiras delgadas.
  • Sacar las setas y hongos del agua. descartar el pedúnculo si se encuentra aun pegado. cortar en tiras finas.
  • Calentar aceite en una olla honda owok, freír el ajo hasta que quede fragante (evitar que quede dorado) al redor de un minuto medio, añadir cebolla picado, freír por medio minuto más.
  • Añadir la cesta u hongos y la col u hongos y la col o repollo chino, freír por unos tres minutos. añadir el resto de los ingredientes. agregar la pasta o la salsa picante según su gusto, al igual que la sal la pimienta. revolver todo rápidamente a fuego alto. cubrir la olla con una tapadora y cocine a fuego bajo ´por 8 a 10 minutos, o hasta que el col o repollo se sientan blanda. sírvase caliente.
  • Si desea disfrutar de una versión vegetariana, continué con los pasos anteriores, descartando los camarones y chicharrón.

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