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Ensalada Caliente de Vieras y Camarones

Ensalada Caliente de Vieras y Camarones


Ensalada Caliente de Vieras y Camarones
Ensalada Caliente de Vieras y Camarones

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo pelado y molidos—-4

2 filetes de anchoa escurridos y molidos—–2

1/3 taza  aceite de oliva—–75 ml

12 camarones frescos pelados, desvenados y partidos en mitades—–12

1 taza  cubitos de pan frito—–250 ml

12 vieras frescas limpias y cortadas por la mitad—–12

1 lechuga orejona grande—–1

3 c/das  queso parmesano rallado—–45 ml

Jugo de limón

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1-Ponga la mitad del ajo molido en un tazón junto a las anchoas; revuelva bien. Agregue el jugo de limón y revuelva otra vez. Agregue la mitad del aceite, sazone y mezcle bien. Deje aparte.

2-Caliente el resto del aceite a fuego medio en una sartén. Agregue los camarones y los cubitos de pan frito; cocínelos 2 minutos. Agregue las vieras y el resto del ajo; cocine 3 minutos más.

3-Lave la lechuga y séquela bien. Pártalas en trozos pequeños y póngala en un tazón grande. Acomode la mezcla de camarones y vieras sobre la lechuga. Agregue la vinagreta de limón y mezcle bien.

4-Sazone, espolvoree con el queso y sirva.

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