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Como cortar el pollo

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¿Como Cortar Pollo?

como cortar pollo
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INSTRUCCIÓN: como cortar pollo a la mitad y las demás pieza del pollo

1- Aleje suavemente la pierna del pollo hacia el exterior. Corte la piel que une la pierna al cuerpo; desprendala de su posición natural hasta que la articulación se separe. Corte la articulación con un cuchillo afilado.

Alas de pollo
Alas de pollo

2- Ponga la pierna con la piel hacia abajo y corte a través de la articulación para separar la pierna del muslo. Repita con la otra pierna.

Muslo de pollo
Muslo de pollo

3- Sostenga el ala alejándola del cuerpo y jale firmemente hasta que la articulación se separe. Corte a través de la articulación para separar el ala del cuerpo.

4- Para separar la pechuga del cuerpo, inserte la hoja del cuchillo entre el costillar y el dorso del pollo.

5- Corte la pechuga de pollo por la mitad a lo largo para obtener dos “supremas”.

6- Tiene ahora seis piezas de pollo. Si necesita ocho porciones, parta cada pechuga en mitades.

Aquí explicamos como cortar pollo paso a paso con vídeo tutorial 

¿Como deshuesar las pechugas?

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Pechuga de pollo

INSTRUCCIÓN:

1- Quite la piel de la pechuga.

2- Inserte la hoja del cuchillo entre la carne del pollo y el cartílago que se extiende a lo largo de cada mitad de pollo. Corte a lo largo del cartílago retirando la carne suavemente con la otra mano.

Sugerencias para preparar el pollo


INSTRUCCIÓN:

*El pollo se debe lavar al chorro del agua y secarlo bien con toallas de papel antes de prepararlo. Trabaje en una superficie que pueda lavar y esterilizar.

*Un pollo cortado en 6 piezas rinde: 2 mitades de pechuga, 2 piernas, 2 muslos.

*Un pollo cortado en 8 piezas rinde: 4 trozos de pechuga, 2 piernas, 2 muslos.

*El tamaño de las piezas de pollo puede variar. Utilice los tiempos de cocción únicamente como guía y ajuste el tiempo al tamaño.

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